Patizon recept: Jak na chutnou přípravu letní zeleniny

Co je patizon a jeho nutriční hodnoty

Talířová dýně, kterou mnozí znají pod názvem patizon nebo hvězdičková dýně, je opravdu zajímavá zelenina. Stačí se na ni podívat – připomíná malý talířek s vlnitými okraji, jako by si ho někdo vyřezal pro skřítky. Původně pochází z Ameriky, ale dnes ji běžně potkáte i na českých trzích a v zahrádkách. Tahle nenápadná zelenina patří mezi nejzdravější a nejlehčí potraviny, které můžete zařadit do svého jídelníčku.

Co se týče výživových hodnot, tady patizon skutečně zazáří. Kalorií v něm najdete opravdu minimum – na sto gramů jen dvacet až dvacet pět, což ocení každý, kdo si hlídá váhu nebo chce trochu shodit. Navíc je z něj skoro celý voda, zhruba pětadevadesát procent, takže vás pěkně hydratuje a ledvinám dělá dobře.

Vitamínů má patizon plno a všechny vám prospějí. Vitamin C v něm posílí imunitu a funguje jako ochránce vašich buněk proti škodlivým vlivům. Najdete tam i vitamíny ze skupiny B, hlavně B6 a folát, které jsou důležité pro nervy a tvorbu červených krvinek. A vitamin A? Ten se postará o vaše oči a pleť.

Minerály v patizonu jsou další velké plus. Draslík pomáhá regulovat tlak a udržuje srdce v kondici. Je tam i hořčík pro svaly a kosti, fosfor pro zuby a kostru, plus vápník. Železo, zinek a mangan sice v menším množství, ale i tak přidávají na výživové hodnotě.

Vláknina v patizonu dělá zázraky pro trávení. Střeva fungují pravidelně, zácpa se vám vyhne obloukem. A když se snažíte jíst méně, oceníte, že vláknina vás příjemně zasytí. Tuků a cholesterolu v něm prakticky nenajdete, takže je skvělý pro lidi s problémy se srdcem nebo vysokým cholesterolem.

Chuť patizonu je jemná, lehounce nasládlá, a hodí se do spousty pokrmů. Po uvaření zůstává příjemně pevný, můžete ho smažit, dusit nebo plnit. Mladé plody jsou nejlepší – jemné a šťavnaté. Ty starší se hodí na náplně nebo pyré. A víte co? Klidně ho zkuste i syrový v salátu – je osvěžující a křupavý.

Výběr a skladování čerstvých patizonů

Když si vybíráte patizony na trhu nebo v obchodě, stojí za to vědět, na co se zaměřit. Sáhněte si na ně – slupka by měla být pevná a hladká, bez trhlin, měkkých míst nebo poškození. Tahle drobná znamení totiž často prozradí, že zelenina začína kazit nebo se na ni dostali škůdci.

Jak velké patizony vybrat? Nejlepší jsou ty o průměru kolem osmi až dvanácti centimetrů. Menší kousky jsou obvykle křehčí a mají výraznější chuť – zkrátka víc chutí na talíři.

Barva se liší podle odrůdy – můžete narazit na bílé, žluté i tmavě zelené. Slupka by měla být spíš matná nebo jen lehce lesklá. Když na vás patizon zrcadlí jako vyleštěný, může to znamenat, že byl ošetřený voskovými přípravky. Zkuste si ho zvážit v ruce – překvapí vás, jak je těžký? To je dobré znamení! Značí to vysoký obsah vody a čerstvost. A ještě se podívejte na stonek: má být zelený, pevný, čerstvě odříznutý, rozhodně ne vyschlý nebo plesnivý.

Máte patizony doma a chcete je zpracovat během pár dnů? Klidně je nechte na tmavém, suchém místě – třeba ve spíži. Potřebujete je uchovat déle? Pak je nejlepší uložit je do zásuvky na zeleninu v lednici, kde vydrží čerstvé klidně až dva týdny.

Nemyjte je před uložením – vlhkost jim neprospívá a urychlí kazení. Stačí je otřít suchým hadříkem a zbavit případných nečistot.

V lednici funguje skvěle papírový sáček nebo zabalení do papírové utěrky. Papír pohltí přebytečnou vlhkost a zároveň zelenině umožní dýchat. Plastové sáčky raději ne – vytváří se v nich kondenzace a pak máte doma plísně.

Máte patizonů víc, než stíháte spotřebovat? Zmrazte je. Nakrájejte na plátky nebo kostky, blanšírujte tři až čtyři minuty v horké vodě, pak rychle přesuňte do ledové lázně a důkladně osušte. Zmrazené patizony vám vydrží až půl roku a zachovají si chuť i výživové hodnoty. V zimě, kdy čerstvá zelenina není tak dostupná, oceníte každý kousek.

Samozřejmě, čerstvé patizony jsou pro většinu jídel nejlepší volba – mají nejlepší chuť a konzistenci. Ale ty zmrazené se skvěle hodí do polévek nebo zapékaných omáček, když potřebujete něco rychlého.

Základní příprava patizonu před vařením

Patizony? Možná jste o nich už slyšeli, ale ve většině českých domácností zůstávají stále docela neznámé. Přitom tyto zajímavé plody ve tvaru talířku nebo létajícího podšálku by si zasloužily mnohem víc pozornosti. Mají jemnou chuť a hodí se do spousty jídel. Jenže aby vám chutnaly, potřebujete je správně připravit – a to rozhoduje o tom, jestli z nich bude skvělý pokrm, nebo zklamání.

Začněte vždycky důkladným omytím pod tekoucí vodou. Na slupce často ulpívá hlína, zbytky listů nebo jiné nečistoty. Nebojte se vzít si na pomoc měkký kartáček na zeleninu a pořádně projít všechny rýhy a nerovnosti. Pak patizony osušte utěrkou nebo je nechte okapat na sítku.

Teď přijde důležité rozhodnutí: slupku sundat, nebo nechat? Malé mladé patizony do zhruba deseti centimetrů v průměru mají slupku tak jemnou a křehkou, že ji klidně sníte. Jsou perfektní na přípravu celé nebo jen rozpůlené. Větší a starší plody už mají slupku tvrdší, skoro kožovitou – tu radši oloupejte. Stačí ostrý nůž nebo škrabka, jen opatrně, ať nevyhodíte půl dužniny s tím.

Chystáte se na plněné patizony podle babiččina receptu? Pak musíte plody trochu upravit. Uřízněte vršek asi centimetr nebo dva od stopky – bude vám sloužit jako víčko. Pak lžící opatrně vyberte semínka a to vláknitý něco ze středu. Hlavně nechte stěny dost silné, ideálně tak centimetr, jinak se vám patizony při vaření rozpadnou.

U mladých patizonů můžete semínka i vlákna v klidu sníst, ale u starších jsou tužší a hořčí, takže je radši vyhoďte. Vybírání vnitřku chce trochu trpělivosti a citu v prstech – potřebujete vytvořit pořádnou dutinu na náplň, ale nesmíte to s tím přehnat a slupku protrhnout.

Podle toho, co budete vařit, musíte patizony nakrájet. Na smažení nebo grilování je ideální krájet na kolečka asi půl až centimetr tlustá. Do trouby nebo jako příloha fungují větší kusy – čtvrtky, osminy. Používejte pořádně ostrý nůž, ať jsou řezy čisté a dužnina se nedrásá.

Některé recepty radí nakrájené patizony předem osolit. Není to žádná zbytečnost – sůl vytáhne z dužniny přebytečnou vodu a výsledek bude o dost lepší. Posypte plátky solí, nechte dvacet až třicet minut odpočívat, pak opláchněte vodou a osušte papírovou utěrkou.

Patizon plněný mletým masem a rýží

Patizon plněný mletým masem a rýží – to je jídlo, které dokáže překvapit i ty, kdo si myslí, že už znají všechny způsoby, jak připravit zeleninu. Tahle talířová tykev s jejím specifickým tvarem a jemnou dužinou vytvoří s masovou náplní skvělou kombinaci. A co je nejlepší? Příprava není vůbec složitá.

Když vybíráte patizon, sáhněte po středně velkém kusu – ideálně o průměru kolem patnácti až dvaceti centimetrů. Příliš malý by se těžko plnil, příliš velký zase má tlustou slupku a méně dužiny. Zeleninu si pořádně omyjte, osušte a položte na desku. Pak prostě odříznete vršek jako víčko a lžící vyloubnete dužinu – ale pozor, u stěn nechte vrstvu asi centimetr silnou.

Teď k té náplni. Maso můžete použít hovězí, vepřové nebo oboje dohromady – jak vám to víc chutná. Na pánvi si orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte maso, česnek, osolte. Pak přimíchejte rýži, ale pozor – rýže má být jen napůl uvařená! Během pečení v patizonu ještě doměkne. A teď přijde to nejlepší – přidejte čerstvou zeleninu. Paprika, rajče, mrkev... dodají náplni šťavnatost a chuť, kterou prostě ocení všichni u stolu. S kořením experimentujte podle sebe – sladká paprika, majoránka, tymián, co máte rádi.

Naplňte patizon připravenou směsí, ale nenacpěte ho až po okraj. Nechte asi centimetr volný, náplň ještě bobtnává. Na vrch můžete dát kousek másla nebo trochu oleje, aby to nevyschlo. Přiklopte víčkem, dejte do pekáče a nalijte na dno trochu vody – zelenina se tak pěkně upaří a nepřipaluje.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů zhruba šedesát až sedmdesát minut. Záleží samozřejmě na velikosti patizonu a vaší troubě. Sem tam se podívejte, jestli se nevypařila voda, a případně dolejte. Patizon je hotový, když je dužina měkká a vidlička do ní zajede jako do másla.

Krásné na tomhle receptu je, že ho můžete upravit úplně podle sebe. Někdo přidává do náplně sýr, jiný houby, další zase různou zeleninu. Každý si najde svou verzi. Podávejte ho s čerstvým pečivem nebo salátkem, případně s kyselou smetanou. Je to sytý, výživný pokrm, který má smysl – perfektní na nedělní oběd, kdy se sejde celá rodina.

Grilovaný patizon s bylinkami a česnekem

Grilovaný patizon s bylinkami a česnekem je ta pravá letní záležitost, která vašemu grilování dodá úplně nový rozměr. Zapomeňte na nekonečné řady klobás a steaků – tohle je něco, co opravdu stojí za vyzkoušení. A víte co? Je to tak jednoduché, že vás to překvapí.

Patizon, tuhle zvláštní tykev ve tvaru létajícího talíře, možná znáte spíš od babičky ze zahrádky. Má úžasně jemnou chuť, která na grilu doslova rozkvete. A když k tomu přidáte vůni česneku a čerstvých bylinek? To je prostě letní pohoda na talíři.

Začněte tím, že si vyberete pěkné mladé patizony. Nepouštějte se do těch obřích exemplářů – ty menší a střední jsou mnohem lepší. Mají křehčí dužninu a slupku tak jemnou, že ji ani nemusíte loupat. Pořádně je omyjte, osušte a nakrájejte na plátky zhruba centimetr tlusté. Tohle je důležité – tenčí by vám propadly roštem, tlustší by se zase nepropekly.

Teď přijde to nejlepší: marinování. Vezměte si pořádný olivový olej, nadrobte do něj česnek (klidně víc, než si myslíte), přidejte čerstvé bylinky a ochutnat solí s pepřem. Rozmarýn, tymián, oregano, bazalka – tohle je ta pravá parta. Samozřejmě můžete improvizovat podle toho, co máte zrovna po ruce nebo co máte rádi. Jen si dejte pozor na jednu věc: čerstvé bylinky jsou úplně jiná liga než ty sušené.

Namažte plátky marinádou z obou stran a nechte je chvíli odpočinout. Třeba těch dvacet minut, půl hodiny – prostě zatímco připravujete zbytek grilování. Za tu dobu si zelenina všechny ty vůně krásně vstřebá.

Gril předehřejte na střední teplotu. Nedělejte z něj sopku – patizon není biftek. Pokládejte plátky na rošt a grilujte zhruba čtyři, pět minut z každé strany. Poznáte to podle těch nádherných tmavých pruhů, které na nich vzniknou. A konzistence? Ta se změní z tvrdé na příjemně křupavou s měkkou dužinou uvnitř.

Tohle jídlo má ještě jednu skvělou vlastnost – je zdravé jako řemen a hodí se prakticky pro každého. Můžete ho podávat jako přílohu k masu, ale klidně i samostatně. Skvěle chutná v salátu nebo zabalený do tortilly. A co je nejlepší? Všechny ty vitaminy a živiny zůstanou tam, kde mají být – v jídle, ne v odpadní vodě jako při vaření.

Zkrátka, tahle grilovaná zelenina je recept, ke kterému se budete celé léto vracet. Stačí si ho uložit mezi oblíbené a máte jasno, co na gril příště.

Patizonová polévka s brambory a smetanou

# Patizonová polévka s brambory a smetanou

Patizony znáte? Ta zajímavá zelenina, co vypadá jako létající talířky? Mnoho lidí ji na trzích míjí, protože neví, co s ní. Přitom právě patizonová polévka je skvělý způsob, jak tuto zeleninu z čeledi tykví objevit. Když dozrají v létě a na podzim, jsou nejchutnější. A příprava? Opravdu jednoduchá.

Tajemství je v pořádných surovinách. Vyberte si mladé, menší patizony – ideálně do patnácti centimetrů. Ty velké přerostlé kusy se vám pak v polévce budou dřevnatit a chuť to taky nebude ono. Mladé patizony mají jemnou slupku, kterou ani nemusíte loupat. Stačí je dobře omýt a můžete je použít celé, včetně slupky, kde se ukrývají vitamíny.

Brambory s patizony tvoří parádní dvojku. Brambory polévce dodají hutnost a krásně doplní tu jemnou patizonovou chuť. Použijte moučné brambory – ty se při vaření trochu rozpadnou a polévku přirozeně zahustí, aniž byste museli přidávat mouku nebo jiné zahušťovadlo. Nakrájejte všechno na menší kostičky, bude se to rychleji vařit a chutě se lépe propojí.

Začněte klasicky – na másle nebo oleji si osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. Ta cibulka vytvoří chuťový základ, bez kterého by polévka byla fádní. Když cibule krásně zláskne, přidejte patizony s bramborami, chvilku to opečte a zalijte vývarem. Kolik tekutiny? To záleží na vás – raději dejte míň, vždycky můžete dolít. Řídkou polévku už ale těžko zachráníte.

S kořením to nepřehánějte. Patizony mají jemnou chuť, která se snadno ztratí pod výrazným kořením. Sůl, pepř, možná špetka muškátu nebo pár lístků tymiánu – to stačí. Nechte vařit dvacet až třicet minut, dokud zelenina nezměkne. Pak ponorným mixérem rozmixujte na krémovou polévku.

A teď důležité: smetanu přidávejte až úplně nakonec, když sundáte hrnec z plotny. Proč? Horko by ji mohlo srazit a místo hladké polévky byste měli sražený nepěkný povrch. Použijte klasickou kyselou smetanu nebo sladkou šlehačku, jak máte raději. Ta smetana polévce dodá tu správnou hebkost a bohatost.

Servírujte polévku teplou s čerstvým pečivem nebo křupavými krutony. Navrch můžete dát trochu smetany, čerstvé bylinky nebo opražená dýňová semínka – ta dodají zajímavé křupnutí. Tahle polévka je skvělá jako lehký oběd, nebo když máte návštěvu a chcete před hlavním jídlem něco lehkého. Výživná, přitom dobře stravitelná – děti i babičky si na ni pochutnají.

Smažený patizon v těstíčku jako příloha

Smažený patizon v těstíčku je úžasná příloha, která dokáže proměnit běžné jídlo v něco výjimečného. Když chcete překvapit rodinu nebo přátele něčím jiným než pořád dokola bramborami nebo rýží, toto je přesně ta správná volba. A víte co? Příprava vůbec není žádná věda.

Základ úspěchu je v tom, abyste si vybrali mladé patizony. Ty mají daleko jemnější chuť a slupku, kterou nemusíte vůbec loupat. Větší kusy prostě nakrájíte na plátky asi půl centimetru silné, ty menší stačí jen rozpůlit nebo rozčtvrtit. Hlavně ať jsou kousky podobně velké – pak se vám všechny hezky rovnoměrně propečou a dostanou tu krásnou zlatavou barvu.

Těstíčko si můžete namíchat různě, každý způsob dá trochu jiný výsledek. Klasika je hladká mouka, vejce, špetka soli a trochu vody nebo mléka – smíchejte to do hustší kaše. Znám lidi, co do toho dávají perlivou vodu, díky které je těstíčko pak mnohem lehčí a vzdušnější. A když chcete výraznější chuť, klidně přidejte strouhaný česnek, majoránku nebo třeba bazalku.

Než začnete smažit, patizony lehce posolte a nechte je chvilku odpočinout – pustí přebytečnou vodu. Pak je pořádně osušte papírovou utěrkou, jinak vám těsto nebude držet. Každý plátek namočíte do těstíčka a rovnou do rozpáleného oleje. Teplota oleje je alfa omega – když je moc studený, nasákne se vám to tukem, při vysoké teplotě se spálí povrch a uvnitř to zůstane syrové.

Nejlepší jsou smažené patizony hned čerstvé, dokud jsou teplé a křupavé. Skvěle pasují ke grilovanému masu, kuřecím řízkům nebo rybám. Zkuste k nim jogurtovou omáčku s česnekem – dokonale to vyvažuje tu lehce sladkou chuť patizonu. Někdo má rád smetanovou omáčku, jiný zase tatarku.

A ještě jedna výhoda – když máte zahrádku a patizony rostou jako o život, tohle je skvělý způsob, jak je zpracovat. Úroda bývá opravdu velká a smažení v těstíčku je prostě chutná variace. Navíc si recept můžete upravit podle chuti, experimentovat s kořením nebo bylinkami – prostě si to udělejte po svém.

Patizon zapečený se sýrem a zeleninou

Patizon zapečený se sýrem a zeleninou je jedna z těch věcí, které rozhodně stojí za vyzkoušení. Tahle zajímavá zelenina s hvězdicovým tvarem dokáže proměnit běžný oběd v něco opravdu speciálního – a to jak chutí, tak vzhledem na talíři.

Znáte to – stojíte na trhu nebo v obchodě a přemýšlíte, co zajímavého uvařit? Výběr toho správného patizonu není žádná věda. Prostě hledejte pevný kus bez škrábanců, ideálně středně velký. Ty menší jsou křehčí a mají lepší chuť, ty velké bývají občas trochu vláknitější. Důkladně ho umyjte, osušte a rozkrojte napůl. Lžící pak opatrně vydlabejte střed – ale pozor, tu dužinu rozhodně nevyhazujte! Bude se hodit do náplně.

A teď k té nejlepší části – zeleninu si můžete vybrat podle toho, co máte zrovna doma nebo co vypadá na trhu nejlíp. Cherry rajčátka nakrájená napůl, papriky na kostičky, cuketa, lilek nebo cibulka – zkrátka co vám chutná. Nakrájejte vše na menší kousky a nechte chvilku orestovat na olivovém oleji s česnekem. Přidejte tu vydlabanou dužinu z patizonu a nechte vše pěkně změknout. Ochutit můžete solí, pepřem, oreganem, bazalkou – prostě tím, co máte rádi.

Hotovou zeleninovou směs smíchejte s nastrouhaným sýrem. Eidam, gouda, mozzarella nebo třeba nějaká kombinace – co máte v lednici. Jen si nechte trochu sýra stranou na posypání navrch. Tou směsí pak pořádně naplňte obě poloviny patizonu až po okraj, navrch přidejte zbytek sýra a třeba ještě pár cherry rajčat pro krásu.

Plněné patizony dejte do pekáče lehce vymazaného olejem nebo vyloženého papírem na pečení. Malá finta – na dno přidejte trochu vody nebo zeleninového vývaru, aby vám to v troubě nevyschlo. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 35 až 45 minut, záleží na velikosti. Zelenina by měla být měkká a sýr navrch krásně zlatavý a zapečený.

A víte co? Tahle pochoutka není jen dobrá, ale taky pořádně zdravá. Patizon má minimum kalorií a spoustu vitamínů, minerálů a vlákniny. Můžete ho podávat jako vegetariánské hlavní jídlo nebo jako přílohu k masu. Skvěle se hodí k čerstvému salátu nebo kousku čerstvého pečiva. Zkrátka jídlo, které potěší rodinu i případné návštěvy.

Recept není jen seznam ingrediencí a postupů, je to most mezi minulostí a přítomností, mezi kuchyní naší babičky a naším dnešním stolem, je to živá památka chutí a vůní, které formovaly naše dětství a které předáváme dál jako cenné dědictví.

Markéta Horáková

Nakládaný patizon do sklenic na zimu

Nakládaný patizon je skvělý způsob, jak si uchovat tuto zajímavou zeleninu na celou zimu a mít kdykoliv po ruce chutnou přílohu k nejrůznějším jídlům. Možná vás překvapí, jak jednoduchá je jeho příprava, a přitom výsledek rozhodně stojí za to. Naše babičky a maminky tuhle metodu používaly po generace – a měly k tomu dobré důvody.

Jak vybrat ty správné patizony? Zaměřte se na mladé a pevné plody, které ještě nejsou přerostlé. Nejlepší jsou kousky do průměru asi deseti centimetrů. Ty úplně maličké můžete nakládat celé, větší je lepší nakrájet na menší části nebo plátky. Podívejte se, jestli má pokožka hezký vzhled – měla by být hladká, bez poškození a skvrn. To vám zaručí, že nakládaná zelenina vydrží dlouho a bude kvalitní.

Co budete potřebovat? Kromě samotných patizonů si připravte ocet, cukr, sůl, vodu a směs koření. Klasika zahrnuje hořčičné semínko, pepř, bobkový list, nové koření a česnek. Máte rádi ostřejší chuť? Přidejte chilli papričky. Nebo vám víc sedne svěží vůně kopru? Nebojte se experimentovat – každá rodina má své osvědčené kombinace.

Začněte důkladným umytím patizonů a případně je nakrájejte. Pak přijde na řadu blanšírování v horké vodě – stačí pár minut. Proč to dělat? Díky tomu zůstane zelenina i po naložení krásně křupavá. Hned potom patizony přeneste do studené vody, jinak by se dál vařily a změkly.

Bez pořádně sterilizovaných sklenic to nepůjde. Sklenice i víčka musí být dokonale čisté, aby se v nich netvořily plísně a bakterie. Můžete je sterilizovat v troubě, v horké vodě nebo v myčce na vysokou teplotu. Na dno každé sklenice rozmístěte koření a česnek, pak naskládejte patizony a zalijte horkým nálevem z vody, octa, cukru a soli.

Každá rodina má trochu jiný postup a své oblíbené poměry ingrediencí. To je právě na domácím nakládání to krásné – můžete si to upravit podle své chuti. Základ je ale vždycky stejný: kyselost octa, sladkost cukru a vůně koření se musí dostat do správné rovnováhy. Po zalití nálevem sklenice hned uzavřete a otočte víčkem dolů. Tím vytvoříte vakuum a zelenina vám vydrží celou zimu. A věřte, že se na tuhle přílohu budete těšit u mnoha jídel.

Patizonový salát s rajčaty a paprikou

# Patizonový salát s rajčaty a paprikou

Patizony jsou taková podceňovaná zelenina, že? Většina lidí jemine na trhu, aniž by tušila, co s nimi. Přitom stačí je zkombinovat se šťavnatými rajčaty a křupavou paprikou a máte na stole něco, co vás v létě dokonale osvěží. Tahle talířová dýně, jak se jim také říká, má jemnou chuť, která nikomu nepřekáží a skvěle doplňuje ostatní zeleninu.

Když si vybíráte patizony na trhu nebo v obchodě, sáhněte po těch menších, ideálně kolem šesti až osmi centimetrů v průměru. Ty mají jemnou slupku a skoro žádná semínka. Větší kusy už bývají dřevnaté a chuťově plošší – to pak celý salát zkazí. Stačí je pořádně omýt a osušit. A když jsou mladé a čerstvé, ani je nemusíte loupat. Ve slupce jsou cenné látky a salát pak má zajímavější strukturu.

Teď přijde na řadu krájení. Můžete patizony nakrájet na tenké plátky nebo na malé kostičky, jak vám to víc vyhovuje. Některým lidem vyhovují syrové, jiní je raději na chvilku blanšírují – hodíte je na dvě tři minuty do osolené vroucí vody, pak scedíte a opláchněte studenou vodou. Zůstanou krásně zelené a křupavé, jen budou míň syrové na chuť.

K rajčatům mám jasno – nejlepší jsou ta menší cherry nebo keříčková. Mají mnohem víc chuti než ty velké vodnaté. Omyjete, osušíte, nakrájíte na půlky nebo čtvrtky. A tady je důležitá finta – trochu té šťávy a semínek vyždímejte, jinak budete mít místo salátu spíš polévku.

Paprika je v tomhle salátu jako šperk. Červená, žlutá, oranžová – klidně použijte všechny najednou, bude to vypadat nádherne. Omyjete ji, vyhodíte semínka i ty bílé přepážky a nakrájíte na proužky nebo kostičky podobné velikosti jako zbytek zeleniny. Tak to pak vypadá udělaně a všechno se hezky nabírá.

Na zálivku nepotřebujete nic složitého. Olivový olej, trochu citronu nebo octa, stroužek česneku, sůl a pepř. A když do toho přidáte čerstvou bazalku, petržel nebo kopr, budete si myslet, že jste ve středomořské restauraci. Někdy dávám ještě špetku cukru – hezky to vyváží tu kyselost z rajčat.

Všechno smícháte v míse a necháte chvilku stát, aby se ty chutě provdaly. Servírujte vychlazené – k masu, k rybě, nebo prostě jen s čerstvým chlebem. Je to lehké, zdravé, nekaloricke a hlavně vám to dá zabrat tak maximálně půl hodiny. Zkrátka letní klasika, která vás nezklame.